
特点: 所谓自发面粉,是预先在面粉中掺入了盐和发粉(baking powder),然后再包装出售。这样是为了方便使用,省去了加盐和发粉的步骤.
用途:
适合制作馒头、包子,花卷,蛋糕,糕点、披萨和面包等的。
代替品:
自发粉可以用普通面粉/低筋面粉加发粉代替,一般20g的发粉可以兑入500g的面粉。
注意事项:
自发粉的储存期比一般面粉的要短,因为自发粉中所含的发粉在储存一段时期后会吸潮而导致失去效用。因此要在拆开包装后尽快用完,购买时也要注意一下生产日期。
特点: 所谓自发面粉,是预先在面粉中掺入了盐和发粉(baking powder),然后再包装出售。这样是为了方便使用,省去了加盐和发粉的步骤.
用途:
适合制作馒头、包子,花卷,蛋糕,糕点、披萨和面包等的。
代替品:
自发粉可以用普通面粉/低筋面粉加发粉代替,一般20g的发粉可以兑入500g的面粉。
注意事项:
自发粉的储存期比一般面粉的要短,因为自发粉中所含的发粉在储存一段时期后会吸潮而导致失去效用。因此要在拆开包装后尽快用完,购买时也要注意一下生产日期。