
特点: 糖分是一种洁白的粉末状糖类。糖分颗粒非常细,同时约有3-10%左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)。
用途:
可当做调味品或制作各种烘焙品如曲奇饼,翻糖及蛋糕。糖分也可以直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。
代替品:
自制糖粉。把500g白砂糖加50g玉米粉(10 : 1 比例)放进blendar搅打至粉状。
注意事项:
糖分由于晶粒细小,很容易吸水结块。可以在糖里参入3%左右的淀粉解决。
特点: 糖分是一种洁白的粉末状糖类。糖分颗粒非常细,同时约有3-10%左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)。
用途:
可当做调味品或制作各种烘焙品如曲奇饼,翻糖及蛋糕。糖分也可以直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。
代替品:
自制糖粉。把500g白砂糖加50g玉米粉(10 : 1 比例)放进blendar搅打至粉状。
注意事项:
糖分由于晶粒细小,很容易吸水结块。可以在糖里参入3%左右的淀粉解决。